Pedron acha importante ressaltar que essa iniciativa é mais uma
prova do “salto de qualidade” que a Seds vem apresentando. Na avaliação
dele, o sistema não está sendo apenas expandido com a construção de
novos Centros Socioeducativos, mas está crescendo em ofertas de
ressocialização, parcerias dentro e fora das unidades e ganhos nos
atendimentos técnicos. Atualmente, a Suase mantém convênio com a Escola Guignard
para a realização de oficinas de artes a internos de sete unidades e
convênio com a Oscip (Organização da Sociedade Civil de Interesse
Público) De Peito Aberto que oferece atividades esportivas aos jovens
acautelados em todos os centros da Região Metropolitana de Belo
Horizonte (RMBH), incluindo Sete Lagoas. Além disso, há uma parceria
com o Senac (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial) que oferece
300 vagas, em cursos profissionalizantes diversos, para jovens
internos, também em centros da RMBH. O subsecretário adiantou,
inclusive, que já está sendo negociada a oferta de cursos de padeiro e
pizzaiolo, a cargo de profissionais do Senac, para os adolescentes do
Santa Helena.
Em dezembro do ano passado, quando alguns jovens iniciaram a
capacitação com um funcionário da própria unidade, eles produziram
cerca de duzentos panetones que foram vendidos aos seus familiares e a
parceiros do Centro Socieoducativo. O dinheiro arrecadado foi usado na
compra de mais matéria-prima. Pedron reitera que, a princípio, a
iniciativa não visa lucro, apenas o ensino de um ofício aos jovens.
“Primeiro, a padaria deve se tornar autossustentável, depois poderemos
pensar em algumas parcerias com o objetivo de fornecer pães e outras
delícias a estabelecimentos de terceiros”. Todos os adolescentes do
Santa Helena serão capacitados.
Fabricação
A padaria, denominada “Sonho de Liberdade”, foi montada
especialmente para atender aos jovens. As aulas acontecem de segunda a
sexta-feira, no período da tarde. Divididos em duas turmas de quatro
alunos cada, os adolescentes aprendem as técnicas de preparo de
diversas guloseimas como pães, bolos e salgados. Além disso, participam
de palestras sobre conservação de alimentos e cuidados com a higiene.
“O desempenho da turma é muito bom”, avalia o agente socioeducativo
e instrutor de panificação, Antônio Calixto dos Reis, que é formado
pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai). “É visível o
interesse de todos. Por isso, tenho ensinado a eles tudo o que se vende
em uma padaria, desde pães de queijo a compotas de doces”, disse.
Na ausência de Antônio Calixto, o adolescente P.H., escolhido como
monitor o substitui. O adolescente, que andava sem motivação e não
participava de outras oficinas, é hoje considerado pela diretora do
Centro, Ana Carolina Gouveia Veloso, destaque do curso. “A partir da
descoberta da panificação, P.H. mudou completamente. Ele tem
aproveitado todas as aulas e já fabricou vários produtos,” comentou.
Segundo ela, o jovem foi um dos responsáveis pela escolha do nome da
padaria.
Para P.H., o curso tem um significado muito maior que apenas fazer
pães. “É uma chance de aprender coisas novas e também de ajudar outras
pessoas,” contou. E dedicação não falta ao adolescente que, juntamente
com outros dois colegas de curso, apoiou e motivou a participação de
D.F.A. nas aulas.
Tímido, D.F.A. demonstrava o interesse pelo curso, mas por ter
dificuldades com a leitura, não sabia como faria para ler as receitas.
“Hoje fiz minha primeira aula e estou muito feliz. Aprendi a fazer
compota de banana. Espero ainda fazer muito mais e, quem sabe um dia,
abrir a minha própria padaria,” disse.
Oficinas e educação
O Centro Socioeducativo Santa Helena oferece cerca de dez oficinas
aos adolescentes. Entre elas estão, a oficina de cultivo de hortaliças
e temperos usados na padaria e, a de informática, onde são impressas as
etiquetas com data de validade dos produtos e os folders de divulgação
para encomenda.
No Santa Helena funciona ainda a Escola Estadual Jovem Protagonista, autorizada pela Secretaria de Estado de Educação (SEE). Aulas de inglês também são oferecidas aos internos.
A Suase conta hoje com 28 unidades socioeducativas, entre centros
de internação, internação provisória e casas de semiliberdade,
totalizando 1.074 vagas.
Governo de Minas capacita jovens para a panificação
Governo de Minas capacita jovens infratores para a panificação
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